编者按
新华网携手无限极，推出了首档食育科普节目——《知食中国》。4月6日，新华网食品频道发布了《知食中国》系列视频第十二站《食之意》！
以下内容转载自新华网：
泉州位于东南沿海，是福建的地级市，泉州境内溪流密布，植物和矿物资源丰富，是一个极易居住的城市，同时泉州具有“国际花园城市”的美誉，相比于 厦⻔的现代气息，泉州的历史文化底蕴丰厚，这里饮食清淡，节奏悠闲缓慢，也造就这里的人对于健康有着自己的态度和理念。
近日，由新华网制作、无限极独家总冠名的《知食中国》系列节目第十二站走进泉州，让我们走进这座悠闲惬意的城市，感受海洋文化的魅力。
寻找内⼼宁静的家园，追求身体上的平衡与轻盈
泉州⼀座宜居的沿海城市，相⽐于厦⻔的现代化，泉州保留着最古早的⽣活⽅式和饮食⽂化，这⾥似乎是“浮躁”的反⾯，⼈们寻找内⼼宁静的家园，也追求身体上的平衡与轻盈。依⼭靠⽔的泉州是可以舒展身⼼的家园，同时在这座“甜蜜”的城市，饮食⽂化中也蕴含了可以提⾼人们免疫⼒的复合多糖。合理的饮食与人的健康息相关如何通过合理的饮食达到身体的平衡，在泉州我们似乎可以找到答案。
随着多糖研究热潮的兴起，人们对多糖，特别是复合多糖，也前所未有地关注。
复合多糖，具有多方面的生物活性，是当今世界上优质且无任何毒副作用的最佳天然免疫调节剂，能有效、全面地提升人体免疫力，是人体细胞或脏器维系正常功能不可缺少的主要成分。
临床证明，复合多糖与单一活性多糖相比，无论在免疫激活的幅度上，还是在免疫激活的层面上，都大大超过单一活性多糖的作用。复合多糖，无疑是现代生物医学跨越式的进步，也是现代人的健康大救星。泉州人似乎懂得这一道理。
东南沿海，泉州的清晨时分，红砖古厝与朝阳相依，燕尾脊灵动的卧在屋檐上。泉州像是“浮躁”的反面，春⻛徐，海浪微醺，整座城市散发着闲适的气息。⼈们寻找内⼼宁静的家园，也追求身体上的平衡与轻盈，在这座“古早”味的甜蜜城市，⼈们讲究⻝材的意义，美味中蕴含着提⾼⼈人免疫⼒的复合多糖 。
追随美食的脚步 感受泉州人的健康饮食之道
银⽿茶点软糯轻盈搭配茉莉花茶的清⾹香泉州的⼀天就这样开始了，隔壁屋顶的跃昆也⽤一杯茶叫醒他的一天从“徒步看泉州”的活动开始他带着越来越多的朋友⽤脚步丈量这座城市，他⽤自⼰的热爱让更多人感受到传统⽂化和这座老城的魅⼒今天他要带我沿着西街徒步泉州的小巷。
泉州把古朴的⽂化保存进⼀砖⼀瓦市井⼈文相互联结编织成泉州的城市记忆美⻝描摹城市的轮廓丰富城市的⾊彩，而泉州的“古早味”就藏在街头巷尾许多代⼈心⾥留存的记忆造就了这个城市自成⼀派的⻛韵。
午后的庭院弥漫着南音悠长，绵延的旋律泉州⼈爱喝喝茶，午餐之后南⾳雅艺的学员围坐在府里的后院，松软细密的莲⼦银⽿饼，武夷⼭的正⼭小种，⼩托盘里是⼏块橄榄和梅子，搭配早上的茶叶煮出来的茶叶蛋他们讲究饮⻝的均衡，也懂得生活的本质。
泉州人爱喝汤无论是鸡汤还是取材当地的海鲜汤，其中的食材都少不了提高免疫力的茯苓多糖，无论是煲汤还是茯苓膏，茯苓都是其中的精华食材，除了作为食材茯苓还有着益脾和胃，宁心安神的药用价值。
养脾散炖蛋的茯苓多糖，面线米粉芡中的香菇多糖，茶点中的银耳多糖，泉州人讲究食材的搭配，饮食中随处可见多糖食材的身影，而将各种多糖按照一定比例组合就成为复合多糖。
随着多糖研究热潮的兴起，人们对多糖，特别是复合多糖，也前所未有地关注，它具有多方面的生物活性，是当今世界上优质且无任何毒副作用的最佳天然免疫调节剂，能有效、全面地提升人体免疫力。
如今城市的节奏在变快，但总有些地方守着最朴实的古早味，追随时代步伐的同时我们也有了更多的选择去提高免疫力，关注身体，关心胃口。
据悉，在后续的节目中，《知食中国》将继续以食物为载体探寻中国“食育之道”，以食育精神，健康中国为核心理念，以“食育的定义——以食物为载体，以文化为核心的通识教育”为基本思路，从中国传统文化中探寻中国的食育之道。
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