伴随着经济的飞速发展、新兴产业的崛起，我国国民生产总值逐年增加，2019年已达到990865.1亿元。居民人均可支配收入及居民消费水平也有显著提升，分别是30733元和27563元。
与此同时，我们注意到2015-2019这5年里，居民在医疗保健上的消费也逐年增高，2019年的居民人均医疗保健消费支出是1902元，与去年相比增长了近13%。这一系列数据说明在国民生活水平提高的同时，居民更愿意为健康投资。特别是2020年新冠疫情的爆发，引发了一场空前规模的全民健康教育，广大消费者对于营养健康消费的认识，达到了一个新高度。
数据来源：国家统计局
数据显示，80、90后逐渐成为保健主力，推动保健食品行业市场发展。根据市场调研机构调查，在保健食品购买者中，90后占比达25.01% ；21.9%的90后一直在使用保健食品。在关注保健食品的人群中，有近50%都是90后。
数据来源：微热点大数据研究院
随着年轻人生活节奏的日益加快，“方便、高效、直接”的保健食品获得大量年轻人青睐。保健食品消费的逐渐日常化，使得年轻人们开始更频繁地在非大促期购入保健食品。随时购入随时“补充”营养，已成为年轻人的生活常态。与此同时，年轻人早已不满足于基础的泛保健，“精准营养”正捕获着他们的心。
纵观整个食品行业，其需求亦呈“精细化”趋势发展。
首先是感官体验，饮食最先满足的就是味蕾上的诉求。食品行业边界逐渐模糊，口味在出圈，与他品类跨界融合；
第二则是功能满足，追求功能性的满足、品质化的生活。疫情+焦虑的社会大环境下，人们寻求更健康更自律的生活方式；
第三是成分关注，开始关注成分、追求更极致的体验。需求更加明确具象，寻求更多的确定性。如益生菌，从奶类出圈，覆盖更多的类目，以满足更多人群消费需求。
不同层级的发展依赖于消费者对不同产品认知所处的阶段；消费者在功能需求满足之后，就会追求更极致的成分体验， 所以“成分党”在食品行业中出现。
消费方式上，随着《电子商务法》等众多政策的出台，越来越多的人通过电商渠道购买商品，保健食品行业尤为突出。电商占比从2011年4.3%到2018年的31.6%。除此之外，自疫情后，直播电商卖货则成为了最为亮丽的一道风景线。
作者：中国营养保健食品协会战略研究部部长 黄妍 |
