保健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料。
保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。
近年来，随着我国保健茶消费市场的不断扩大，众多饮料企业和制药企业纷纷涉足其领域，促使我国保健茶产量持续增长，同时销量也在不断攀升。到2018年，中国保健茶产量达到16.85万吨，同比增长13.54%；消费量达16.34万吨，同比增长13.63%。
其次，中国保健茶产品质量存在着良莠不齐的现象，以银杏茶为例，由于一些企业盲目“追风”，并不具备提取银杏黄酮、制作保健茶的生产技术，其产品功能、功效也就达不到要求，以次充好，大大降低了其声誉和实用价值。
有调查显示，目前养生人群中，18-35岁占比高达83.7%。同时，“一边作死，一边自救”的「朋克养生」法成为了不少90后的新选择。当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生。
目前，超过90%的年轻人已经有了养生意识，超过50%的90后出现了健康状况下降的信号，如脱发/掉发、视力减弱等，而超过95%的用户对健康养生的态度明确，而有24%的年轻人已经开始养生。此外，阿里健康大药房数据显示，一年内“养生”被搜索次数达2.3亿次；在养生订单中，90后的订单占比43%，年轻一代用行动表明了态度。
近年来，中国茶产业发展迅速，各茶叶品牌的竞争日趋激烈，而随着人们越来越注重健康和对养身茶的认识不断加深，相较于传统铁观音、大红袍等知名茶品市场增长势头大减，养生茶因其功效特殊性，在市场上呈现持续增长的势头，不仅在市场上稳稳的占有一席之地，在业界也收获了良好的口碑。
与传统茶业相比，养生茶产业及其产品指向功能化方向，产品的形态与组成完全以市场化为导向。从国际趋势来看，少糖、少盐、高纤维、高蛋白的养生茶将有明显的发展趋势；降血脂、降低胆固醇、增强免疫机能、抗病毒的养生茶、儿童保健养生茶也将有着广阔的市场。
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