中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强发表讲话
2016年12月30日，由中国健康教育中心指导，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、清华大学健康传播研究所提供学术支持，环球时报、人民网、生命时报、腾讯、今日头条主办，安利（中国）日用品有限公司支持的“2016安利纽崔莱营养中国行上海站”在上海举行。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲，上海营养学会副理事长、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴，安徽省卫生厅原厅长戴光强等专家与上海当地20多家媒体共聚一堂，就中国居民早餐状况，尤其是上海地区居民早餐状况及改善办法进行了深入探讨。
健康从吃好早餐开始
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。
调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例占80%以上，其中6~12岁人群为82.2%，13~17岁为80.7%，18~44岁为80.9%，45~59岁为81.4%，60岁以上为80.1%。总体来说，早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性、贫困地区需重点关注。绝大多数居民每天吃早餐，儿童、贫困地区居民比例相对低；约1/4的居民在外吃早餐，城市居民、学龄儿童相对较高。学龄儿童，特别是贫困地区儿童需要我们重点关注。
调查还表明，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。贫困农村居民不能保证每天吃早餐的比例最高，其次为大城市居民。而从年龄段分布来看，12.2%的12~17岁人群不能保证每天都吃早餐，比例最高；其次为18~44岁人群；60岁以上的老年人每天吃早餐比例最高。从早餐的营养质量来看，6~12岁儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。
营养专家给出“早餐秘笈”
专家们表示，一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。安徽省卫生厅原厅长戴光强进一步强调，首先，要主食丰富，就是保证早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同时要做到粗细粮搭配、粮豆搭配、粮薯搭配。其次，要保证含有丰富优质蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶等。再次，要保证有一定量的蔬菜水果，这样才能摄取更丰富的营养素和膳食纤维。最后，最好还要有适量坚果类食物。
知易行难。有的人早上时间紧张，很难吃到这几种食物；有的人早上总是食欲不振，吃不下东西，那怎么保证早餐的营养呢？戴光强建议，早餐的时候也可以摄入一定的膳食补充剂。比如适宜添加蛋白粉，早餐中或早餐后可考虑添加复合剂型的营养素补充剂，不同人群可根据营养需求选用适宜的营养素补充剂或营养素强化食品。
“吃好”需全社会合力传播
近年来，营养学界在鼓励大众“吃好”，改善大众营养、引导食物消费、促进全面健康等方面做出诸多努力，但困难重重。专家们呼吁，传播营养知识、让每个人“吃好”，除了个人参与外，各行业都该行动起来。
作为具有高度社会责任心的企业，安利公司代表表示，将一如既往地把正确的营养健康知识送到全国各地。“安利纽崔莱营养中国行项目”经过5年的努力，搭建了一个很好的平台，让营养专家、媒体记者、公众一起交流探讨，达成共识；通过专家与媒体之间的沟通，提升媒体在营养方面的宣传报道能力；通过媒体科学的报道，引起公众对平衡膳食的关注，增加营养知识，改变不健康的生活方式。
“安利纽崔莱营养中国行”自2012年启动，先后在25个省市举办了上百场健康讲座，结合公众在营养健康方面的热点问题，搭建营养专家与主流媒体的沟通平台，把权威的健康营养知识送到公众身边，提高了公众的健康素养。 |
